螃蟹脚洗干净，打碎
热油大火爆炒生姜、大蒜、辣椒
炒出香味倒入螃蟹脚。
放白酒、老抽，不停翻炒，再放米酒。
倒入冷水没过一半，加糖和盐调味。
不停翻炒，尝味道。酌量加辣椒、糖和盐。
最后加鸡精和勾兑好的生粉水收汁起锅。
螃蟹脚用小锤子敲碎，比较好入味。