用刀处理榴莲壳，取白色部分留用，切成大块；小葱洗净，扎成一束；姜切片。
鸡整只丢进电饭锅（我家很喜欢用电饭锅煲汤——猪脚汤、白切鸡、排骨汤……如果鸡太大也可以剁块）榴莲壳和核、姜片、小葱也一并加进去，加开水到最高水位线，大火煮开之后火力调小（根据自己家电饭锅选择相应的模式，我家的“煮饭”模式就是大火，“保温”模式就是小火）
煲一个半小时以上，我比较偏好软烂一点，煲了仨小时