盐水虾

清水加盐，葱段、姜片、花椒、白酒煮沸，舀出半碗待用；

将冲洗干净的河虾倒入水中，将火调至小火，待河虾全部变红，大约一至两分钟左右即可盛出，放入事先舀出的半碗清水里。