蛋挞（全蛋）

淡奶油、牛奶、炼乳、细砂糖，放入奶锅小火加热至糖溶化离火。

待稍微冷却分次加入打散的全蛋、香草精，搅拌均匀。

低粉过筛倒入2中，搅拌均匀没有结块，成为蛋挞水。

将蛋挞水过滤2次。

倒入蛋挞皮中八分满，烤箱预热220度，上下火中层烤20分钟，表面金黄。