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杏仁酥
3.9万人浏览 4496人收藏 198人做过
作者：
Q猪宝宝
用料
杏仁酥的做法步骤
步骤 1
准备食材。
步骤 2
用料理机将杏仁肉打碎
步骤 3
倒入50克橄榄油（或色拉油）。
步骤 4
加入50克细砂糖，20克全蛋液（留5克刷饼坯表面），稍微搅拌均匀。
步骤 5
筛入低筋粉、泡打粉、小苏打。
步骤 6
倒入打碎的杏仁粉。
步骤 7
拌成团。同时，180度上下火预热烤箱。
步骤 8
称量，22克一份。
步骤 9
揉圆，压扁，放在烤盘上，注意留一定的间隔。
步骤 10
给每一个饼坯刷上一层全蛋液。
步骤 11
放入烤箱中层，上下火设置为180度，时间设置为20分钟。
步骤 12
最后几分钟注意观察烤箱里的情况，饼干表面变成金黄色即可。我烤至18分钟就提前出炉了。
步骤 13
几分钟后转移到冷却架上，冷却。
步骤 14
冷却后再品尝，酥脆酥脆的~
杏仁酥的小贴士
1、我用的是柏翠PE5326烤箱，升温快，预热到180度只需要5分钟，所以面团做好后才开始进行预热。 2、烘烤的时间因每个烤箱不同而有所不同，最后几分钟注意观察饼干上色的情况，以免过火。 3、饼干出炉时有点软，冷却后就会变硬，出炉时不必急于马上转移到冷却架上哦。
菜谱创建时间：2015-06-03 12:59:21
