开心果奶酥吐司

步骤👣 1️⃣将除黄油和盐外的其他面团材料全部放入厨师机，揉至出厚膜 2️⃣加入盐和软化黄油再揉至手套膜。(不同品牌面粉吸水性不同，加入黄油前可根据面团状态调整干湿度) 3️⃣28度一发至两倍大

4️⃣发酵好之后轻拍排气，分成2等份，盖保鲜膜松弛20分钟 5️⃣取一份光面朝上擀开，擀成厚薄均匀的长方形，翻过来，均匀抹上开心果奶酥，洒上开心果碎，从上往下卷起，收口捏紧，盖保鲜膜放入冰箱冷藏定型30分钟。 6️⃣ 定型后洒点面粉，稍微拉长，用刮板切成3条状，编三股辫，两端往后收，收口朝下放入250克吐司模具

7️⃣烤箱放一碗热水，35度进行二次发酵，发至9分满，刷上蛋液，撒上开心果碎。

8️⃣烤箱提前预热，上管160度下管180度，烘烤25分钟左右(烤箱脾气不同注意观察上色，颜色深可提前加盖锡纸)