【正宗湘菜】擂辣椒皮蛋

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作者: liner麦

用料

【正宗湘菜】擂辣椒皮蛋的做法步骤

步骤 1

把辣椒洗干净,沥干水放锅里煎,放一点油,小火煎。

步骤 2

皮蛋用问的或凉的开水冲一下(目的是为了去掉残留的蛋壳,不介意的盆友也可以不冲洗,或者用自来水冲洗);再准备两瓣大蒜

步骤 3

辣椒煎软了以后放到碗里,菜椒(大的)不容易熟,多煎一会。将辣椒皮蛋和大蒜放一起,倒点生抽、醋、香油、少量的盐,然后捣碎。

步骤 4

因为没有钵和擂锤,所以我用的大碗代替,用勺子捣碎的。

菜谱创建时间:2015-06-03 20:48:26
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