将大米淘洗干净，经筛网滤掉水分。
土豆、胡萝卜去皮，切成1cm 见方的小丁。洋葱也切成1cm 见方的小丁。虾用盐水（不包含在给出的材料中）清洗之后去皮，在后背开个口挑出虾线。
用中低火预热土锅，放入黄油，加入洋葱、虾仁快速翻炒，盛出备用。
把大米、清水、牛奶加入3，放入土豆、胡萝卜。加盐拌匀。加盖中高火加热，沸腾之后改最小火煮12 分钟。关火，焖15 分钟。
将所有食材拌匀，撒上适量细叶芹。