大蒜切小粒。
汤锅中加水,大火烧开,倒入蚕豆,煮约3分钟,期间撒1勺盐。煮好后捞出待用。
平底锅大火烧热,放入一半黄油加热至融化,放入大蒜,爆香后倒入蚕豆,翻炒1分钟后加1勺盐、1勺黑胡椒,继续翻炒1分钟,盛出待用。锅中余油保留,倒入菌菇包,稍微加热即可,盛出待用。
倒入全部橄榄油,大火加热至冒青烟。调小火,放入羊排,先煎带皮的一面2分钟,至皮呈金黄色,再煎其余各面,每面各2分钟。放入剩余黄油加热至融化,使羊排各面均匀沾上黄油,取出待用。
平底锅内余油倒出,关火,加入大蒜红甜椒酱,利用余温稍加热即可。
把做好的食材摆入盘中,淋上酱汁,即可享用!