瓜苗越嫩越好，如果比较老了杆要剥丝，叶子也要剥，我比较懒所以都是只挑嫩的
瓜苗切成小段，蒜用刀背拍扁后去皮切小块
好了秘诀来了，青菜要想做好吃，油要旺火要大，青菜没油不好吃的，我以前为了减肥青菜只放一点点油，然后糊了就加水这样炒出来的青菜既不好吃又容易饿，锅下油大火，开始有点热气时下蒜爆香，然后把切成段的瓜苗倒下，先别急着铲，过一会再铲子炒，大火，杆变色叶子也软了时大概就好了，下盐，不确定好没好可以试一下，关火装盘