苦瓜洗净切丝备用
起锅，不放油，先将苦瓜煸炒一下，看苦瓜水份煸得差不多，变得有点熟了就可以起锅了。
热锅，放入适量的油，油热后倒入煸炒过的苦瓜，然后放入适量的盐（少放一点，因为甜面酱有一点盐味），然后加入甜面酱（可以多加一点），翻炒均匀，就可以起锅开车了。