绿豆糕

将绿豆用水提前浸泡1天，清洗干净后，放适量水煮开，关火，用水清洗去除外皮，再把去了皮的绿豆和冰糖放入锅里，加入适量的水煮开后小火慢煮，水快收干时，关火，用勺子把绿豆压成泥，把绿色泥倒入不粘锅里，放入黄油，小火翻炒，炒到水收干，绿色泥成团状即可，冷却后，把绿色泥分成18份，25克1个，豆沙馅8克1个搓圆，把绿豆泥捏圆按扁，将豆沙馅放入绿豆泥中，包好收口捏圆，放入模具压出脱模。放入冰箱冷藏口味更佳。