先将鹅掌洗净，冷水下锅焯水，洗去血沫。
用漏勺打掉浮沫。放入老姜大火十分钟后转小火。
半小时后倒入洗净的苦藠，继续炖至鹅掌软烂，加入盐 白胡椒粉调味关火。
起锅后，撒少许葱花一锅清热去火的鹅掌苦藠汤就OK啦。