清洗牛肉，冲掉血水为宜。
辅料，葱姜蒜
牛肉及辅料，连同大料桂皮花椒干辣椒放入高压锅或压力锅中。
倒入
腌制20分钟入味
使用压力锅直接对准牛肉位置，使用高压锅开锅后小火40分钟。
出锅上盘，撒上香菜，牛肉面必不可少就是香菜呦～
加上少量葱末也不错，开吃！
注意：一是购买牛肉不要太瘦，二是辅料最好散落在锅中均匀入味。三是红酒替代水，四是小火炖制。五是无论使用高压锅还是压力锅关火后不要马上开盖焖至汽散。