泡发各类干货，腐竹泡的时间稍微长点，粉丝不用泡太久
粉丝稍微剪短，腐竹木耳撕成小片，香菇去蒂切小块，白果去芯。泡干货的水留着。
烧热锅后加少许油（虽然母亲一再强调焖煮斋菜要多油才好吃，我还是喜欢清淡点），加蒜片爆香。
除粉丝和发菜外，把其余干货沥干水放入油锅，炒至有香味出来。
加入适量泡干货的水，鸡粉或高汤也可在此时加入。焖煮15分钟左右。
加入粉丝和发菜，搅拌匀后加酱油和少量糖盐调味。粉丝吸水快，煮熟后尽快起锅。