翻糖彩虹蛋糕

将黄油室温软化，加砂糖打发至膨胀，颜色变浅。逐个加入鸡蛋，中低速打法至与黄油全部融合

加入过筛后的面粉，用刮刀轻轻拌匀（切半的手法，不要一个方向搅拌）

烤箱150度预热，拌好后将面粉糊倒入2个6寸模具，震荡出气泡后放入烤箱中下层，60分钟左右。中间蛋糕膨胀后用小刀在上面划2个小口，让里面也受热，加速成熟。

放凉后的蛋糕表面切平，2个罗在一起。中间用美式黄油霜固定。然后像奶油蛋糕抹面一样把上面和四周都抹上奶油霜。抹平后放冰箱冷冻15分钟左右，让外面的黄油凝固。

糖皮，赶成蛋糕双倍大小的圆形，然后铺在凝固好的胚体上。用磨平板慢慢将糖皮铺匀。