土豆切丝。我爸经常教导我，食材还是手切的好吃，所以我从来不用擦丝器弄土豆，都是刀切的。土豆切丝后，清水过几遍水，去除土豆里的淀粉。
青椒斜切，好看。我这次放的是辣尖椒，出味。
热锅倒油，放入几颗花椒，干红椒，煸香
加入土豆丝，迅速翻炒几下，然后加入青椒，倒入少许醋，再翻炒几下，加入盐，鸡精，出锅