用剪刀将火腿肠一头接口处剪开，留 一点不剪断，顺着撕下取出
竖着切成两条，切面朝下，再从上至 下切成两条，上端留1厘米不切断
弯成心形，下端连接处斜切一点边角 ，使其对称，{如图}用牙签固定
平底锅刷薄薄一层油，放进心形胚， 将鸡蛋打进去，有可能鸡蛋会滑离中 心，这时用筷子挡住，不让鸡蛋滑走 ，开小火慢煎
很快就会凝固，继续煎几分钟至八层 熟。如果喜欢煎蛋熟透，可以撒点水 盖上锅盖焖3至4分钟，但会少了蛋黄 的光泽。蛋清有点点溢出不影响。
好看吧
鸡蛋带壳约37克一个。四川（美好火腿肠）是56克一根，平底锅只能刷一层油，不适宜油多，爱心煎蛋一开始就用小火，火腿肠从冰箱取出，需要室内回温变软点好弯曲不易断，做法是没有难度的。