先将米粉干在锅里焯半熟，捞起，沥干水分。把粉干放在容器里，倒入少许油、生抽酱油，搅拌拌匀待用。
将五花肉、洋葱、卷心菜、胡萝卜、泡发的干香菇切成丝。
热锅冷油下五花肉丝翻炒，接着下香菇同炒，再加入卷心菜、洋葱、胡萝卜丝、一起炒至半熟。
改小火，下粉干，倒入少许盐、少许黄酒，一手拿筷子一手拿锅铲，筷子要不停的挑起来翻炒。
炒至均匀、入味，撒入少许鸡精、葱花拌匀即可