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零失误改良版老友炒粉
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作者：
团团M
用料
零失误改良版老友炒粉的做法步骤
步骤 1
先来个备料大合照吧。ps：配料的量可以根据自己的喜好来放。 酸笋买回来之后洗一下，然后放到无水无油的锅炒干水分备用（可以有水一定不能有油）。 西红柿，葱，小米椒，独头蒜切好备用
步骤 2
把生抽和老抽混合在一起，放一半小米椒碎进去，加一小勺水混合均匀
步骤 3
起锅烧油先把鸡蛋炒好，盛出备用
步骤 4
再烧油，将河粉倒下去炒
步骤 5
翻炒几下，倒入步骤2中的酱汁，翻炒均匀
步骤 6
如图翻炒均匀，汁收干后盛出碟子备用。ps：这个过程只放酱汁，不放盐
步骤 7
开始炒配料，先放蒜和豆豉炒出香味
步骤 8
依次倒入酸笋，番茄进行翻炒，番茄出汁后，加入空心菜和小米椒
步骤 9
将空心炒软，这个过程中就要放盐，盐的量就按照配料的多少来放
步骤 10
倒入事先炒好的鸡蛋和河粉下去一起翻炒
步骤 11
最后加入葱花翻炒均匀
步骤 12
当当当当，出锅
零失误改良版老友炒粉的小贴士
用肉片炒会更好吃，用肉片的话就忽略步骤一，在步骤7蒜米和豆豉炒香了之后加入肉片炒到变色 个人觉得再加点绿豆芽更香 如果接受不了酸笋的酸馊味也可以不放，但是我个人觉得老友粉的精髓就在酸笋和豆豉
菜谱创建时间：2019-07-09 13:53:14
