柠檬先用盐搓洗干净，晾干。
切片，去籽。一定要去籽不然会很苦的。
把柠檬放进炖盅，上面铺上冰糖。盖好，包上保鲜膜，中途不能打开的。
隔水炖足10小时。
出锅，炖好的柠檬，是漂亮的深琥珀色，柠檬全浮在上面，有点像柠檬干QQ的，很好吃。
装进消毒好的玻璃瓶，不要用塑料瓶，容易稀释出有害物质。
只用柠檬加冰糖，不加一滴水。之前试过1比1的比例炖出来太稀，1比2有太甜了，不符合现代人的健康标准。