将干性材料放入盆中，混合均匀。加入冷水，搅拌成团，不要揉面。
用保鲜膜封口，室温发酵6一8小时，至2.5倍大。夏天我用了3个多小时就已经够大了。
将乳酪切成1cm见方的丁，我没有高熔点乳酪块，用的乳酪片。用刮刀给面团翻拌排气，放到撒粉的操作台上。
面团表面撒粉，略拍扁，将乳酪丁混入面团，基本收圆，静置15分钟。
面团表面撒粉，擀或拍成直径约20cm圆饼，平均分割成8份。
摆入烤盘，表面撒粉，盖上干净布，放烤箱中发酵50～60分钟至1.5倍大。
发酵好前10分钟，取出烤箱，250度预热，面包放入后，调为220度，烤18～20分钟至表面金黄即可。