百分百中种法酒店吐司
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和以前的酒店吐司配方一样。就是有人问我能不能做成中种法。这样上班族也会有时间做。想想了只有百分百中种可以在晚上下班以后，快速的制作出来。早上起床准备好中种。冷藏到下午下班回来，揉面二发。睡觉前香喷喷的吐司就烤好啦。快来夸夸我！！
直接法在这里。最好两篇一起看。因为有些重复的话我懒得说。http://www.xiachufang.com/recipe/100485906/
百分百中种法酒店吐司的做法步骤
步骤 1
牛奶中撒入酵母融化。加入面粉揉成团。室温25°左右。发酵一小时。看到有明显变化后放入冰箱冷藏12小时。
步骤 2
中种面团撕小块。加入其它材料。使劲揉成可以轻松拉出薄！透！可见指纹的薄膜。滚圆后松弛10分钟
步骤 3
均匀分割成三份。滚圆松弛10—15分钟。擀卷入模。二次发酵至9分满。表面竖着划一条深一些的刀口。放入适量顶部黄油。
步骤 4
放入预热好底火200度。上火180度的烤箱。烘烤35至40分钟。取出后震模具。倒出吐司放凉
菜谱创建时间：2015-06-15 16:38:36