黄瓜条牛肉切薄片，放油、生抽、生粉、少量蚝油腌20分钟。
选择你喜欢的面条，煮好沥干备用。
青椒1个，切丝灼水，铺在煮好的面条上。
独蒜2个，拍碎备用。
掰两粒姜指头，拍碎备用。
干辣椒切碎，和姜蒜一起下锅爆香。
爆香后放一碗开水，煮3分钟。
把步骤1的牛肉放进去煮，加点勾芡增加浓郁度，根据口感需要煮2~5分钟。（不喜欢在面里吃到姜蒜的人可以先把姜蒜捞出来）
往准备好的面条上浇上去，热腾腾香喷喷的青椒牛肉盖浇面就做好啦！
切牛肉要断开肉纹。 腌牛肉不要放盐，会脱水变老！ 拌面类还是用宽面比较上味。 煮好的面过两次冷水再沥干，不会黏在一起。