把番茄洗干净，切成块或小丁儿都可以（如果不喜欢蕃茄皮的口感，可以用开水稍微煮一下去皮再切）。
炒锅烧热加适量油，油热后打入鸡蛋，煎个漂亮的荷包蛋放在碗中备用。（不好意思，我的煎蛋太丑陋啦(^_^;)）…
用炒锅中剩余油炒番茄，翻炒变软后倒入适合煮面的水量，水开后放入番茄酱、白砂糖、盐调出自己喜欢的酸甜咸度，转中火盖盖煮汤。（其实我的汤还不错，无奈拍照技术太低能啦-_-#）… 同时再另起火另取锅烧水煮面，煮面就不详细说了，根据自己喜欢的口感来就好。煮好的面入凉水盆里稍微凉一下，盛入面碗，放上煎好的荷包蛋~
快速将小香葱切成葱花撒在面上~
关闭煮汤的火，开盖加入适量的鸡汁或鸡精（可无），浇在面碗中，Ok啦~