用APP打开
夏日凉面(spaghetti版)的做法

夏日凉面(spaghetti版)

3.4万人浏览 5623人收藏 79人做过
APP中查看更多做法
作者: 发爷-1
发爷-1
夏天是我最喜欢的季节,有冰棒,汽水,西瓜还有…凉面君!在不想被油烟熏,也不想吃太复杂油腻的夏日傍晚,凉面是最好的选择啦~加入黄瓜豆芽的凉面吃起来更为清爽,酸辣的酱汁也很开胃噢。

用料

夏日凉面(spaghetti版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄瓜切丝,豆芽焯水,入冰箱冷藏

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内烧水,加少许盐,水沸后下spaghetti,煮大概15min.期间保持水微微沸,偶尔搅一搅,快到时间的时候尝一下。因为凉面需要偏硬的质地才好吃有嚼劲,所以口感最好是“已熟但略硬”的感觉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱蒜切碎

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮面的时候除了切葱蒜,可以把拌面的酱汁顺便拌好。我口味略重喜食酸辣,所以配料如上。大家请自行发挥~

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面煮好后,过凉水,一直冲到面摸上去凉凉的为止(想到至尊玉的冷面大人hhh)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面滤水,加入黄瓜豆芽拌拌(塑料袋真是好用哭!)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷锅入油(我用的橄榄油),冷油下葱蒜末(明明那么大块儿你好意思说是末嘛!)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面上撒一点芝麻,在油开始出现滋啦滋啦的声音后,关火起锅,把葱蒜和油倒在面上(油不用太多,也切忌过热,不然就变成油乎乎的温面啦)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀,盛盘,开吃!(多余的面可以放冰箱,第二天带便当当午餐什么的都好次~)

夏日凉面(spaghetti版)的小贴士

面的软硬和干湿程度可以说是拌凉面中最重要的。请务必保持已熟略硬的口感,并把水滤干净哟!

菜谱创建时间:2015-06-17 08:26:09
打开App收藏