抹茶盐[蘸天妇罗]
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油炸食物不蘸酱油而蘸椒盐，是因为脆皮被酱油浸湿后会变绵软而不再酥脆，椒盐就解决了这问题，既添了味又存了酥脆。
去年在京都宇治吃天妇罗，蘸的抹茶盐，便觉有异曲同工之妙。一直做天妇罗而不得法，幸得朋友指导，才勉强有了点模样，兴冲冲蘸抹茶盐来吃。
抹茶盐是天妇罗等油炸食品的定番佐料，盐味清雅恬淡，薄盐的纯净咸味，反而更能带出食物的本味，且色彩喜人，又若有似无的隐约茶香，较之浓醇的酱油，亦别有气韵。
2-3人份的使用量
料理抹茶粉链接：http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c.w4002-682277193.14.wfvGo0&id=45158702121
抹茶盐[蘸天妇罗]的做法步骤
步骤 6
蘸蘸蘸！
第一次是在日本吃到抹茶盐，超级好吃！一问做法如此简单，除了天妇罗还可以蘸点别的，年糕、粽子、白切肉？=。=
菜谱创建时间：2015-06-17 21:23:59