用温水泡发木耳。 白菜洗净剁碎，放一个大点的盆里加适量盐杀出水。 把发好的木耳剁碎。 用力把白菜碎里的水压出来倒掉，把剁好的木耳碎倒入沥干水的白菜碎上。 虾干洗净，去掉尾巴后剁碎（防止尾巴的壳扎嘴）后放入拌馅盆。 加一点盐、一小勺糖和一勺半五香粉调味，用筷子拌开。 豆腐切片放滚水里煮五分钟，捞出沥干水。 把豆腐也放到拌馅盆里用勺子压碎，拌开后尝尝味道，再酌情加适量盐和糖调味。
包饺子
下水煮熟