猪肉切碎或用绞碎。用耗油，料酒，海天豆瓣酱，姜末搅匀。
和面，用布或盆盖上醒面。
小白菜洗净，炒水，过凉。
小白菜切碎，挤出多余的水，切葱，放到肉里。
加油拌匀，再加盐拌匀。因为放了耗油和大酱盐少放或不放。
发好的面分16个。擀成边上薄中间厚的皮。
包好
放在添加温水的锅里，盖好。醒20分钟。
大火烧开，开锅上汽后蒸22分钟。关火后5分钟再开锅盖。
成品
配上一碗玉米面周，小菜，蒜酱。