玫瑰慕斯蛋糕

准备好戚风蛋糕胚材料，根据配方调制好蛋糕糊，倒入8寸阳极戚风模具，上下火150度30分钟。烤制的过程中调镜面玫瑰茶水。

取40朵法国玫瑰，倩妈开始用的20朵，后来发现少了，又加了20朵，这样味道才够浓郁

加60g白砂糖，350g开水泡发法国玫瑰，取出玫瑰花，趁热加入10g吉利丁片，搅拌融化

用滤网过滤

反复过滤碎掉的玫瑰花瓣与杂质，放置一边备用，沉淀。

取21朵金边玫瑰，50g开水泡开，注意颜色变浅就不美了，取出花苞，放置一边备用，茶水不要倒，一会用来泡发酸奶慕斯层的吉利丁片。

过滤金边玫瑰茶水

把金边玫瑰的过滤出来的茶水泡发吉利丁片

酸奶吉利丁液隔水融化

打发慕斯层淡奶油。200g总统淡奶油80g白砂糖

酸奶吉利丁液和打发好的淡奶油

混合并加入剩余240g酸奶，制作好的慕斯糊用筛网过滤使之细腻。这时慕斯液比较稀容易漏，可以放入冰箱冷藏一会，备用。

烤好的戚风胚冷却脱模，片两片

其中一面涂上覆盆子果酱，涂厚点

把未涂的那面扣上去，再拿来，就都有了果酱，这样不容易弄得到处是果酱。

将小的一片涂好果酱的戚风胚放入阳极蛋糕模。

倒入酸奶慕斯液

再加另一片戚风胚，倒完剩余慕斯液，送入冰箱冷藏3小时。

这是之前剩余的巧克力镜子淋面酱，放入不粘锅加热融化，装入裱花袋备用

融化少于黑巧克力

字模印字的痕迹，巧克力鏡子淋面酱挤出藤蔓，将金边玫瑰插在藤蔓上装饰

50度水温融化好的巧克力描字，送入冰箱冷藏两小时让其再次凝固，不等凝固倒入镜面茶液是会花掉的。

倒入玫瑰吉利丁茶液。很奇妙的就有朦胧含蓄的梦境感。冷藏3小时以上，等待凝固

装饰完成