蛋黄，牛奶，糖混合搅拌均匀
把混合液加热，注意，一定要边加热边搅拌，直到开始冒小泡泡，立刻离火放凉，还需继续搅拌一下，防止粘底
趁放凉蛋液的时间打发淡奶油，5～7成均可，观察淡奶油开始出现纹路，打蛋器划过有痕迹。把一部分切好的芒果肉倒入搅拌机打成泥。
把蛋液倒进打发好的淡奶油中，搅拌均匀，倒入芒果泥和果肉，拌匀，放冰箱冷冻室1-2小时，取出来搅拌几分钟，再放回去冷冻
每隔1小时搅拌一次，如此反复3-4次，即可放冰箱直到食用。根据口味可以撒上奥利奥饼干碎、果仁等，更有层次