三文鱼骨解冻后洗干净并吸干表面水分,涂抹适量盐和胡椒粉,铺上两块姜片,腌十五分钟
半盒嫩豆腐洗干净切小块,吸干表面水分,加少量盐腌制入味。葱白切段,葱绿切成葱花。鲜香菇去蒂切片
烧热锅,锅中放少量油,用姜片涂抹锅底,小火煎三文鱼骨至两面金黄。此时会有不少鱼油析出,把豆腐也放进去一起煎一下,放葱白
烧适量开水,倒入豆腐鱼锅,加香菇片,大火烧开后放少量料酒,盖上锅盖中小火煮二十分钟
起锅前撒入葱花,盖锅盖,关火虚焖三分钟