五香可可面包

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作者：有菇气

五香这俩字一加感觉好中式哦，来源藤田千秋《新手也能做绝对好吃的手工面包》，正如书里写的，即使加进去可可，也还是闻着香吃起来不甜的面包。生姜粉的加入使得这款面包味道还蛮特别的……

用料

五香可可面包的做法步骤

步骤 1

所有原料除了黄油外混合均匀，揉10分钟

步骤 2

加入黄油，使黄油慢慢溶入面团，揉8分钟左右，能拉出较厚的膜

步骤 3

盖上保鲜膜，室温25度左右发酵一小时

步骤 4

发酵

步骤 5

至手指戳洞不弹回不下陷

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步骤 6

将一次发酵完的面团放平，压扁排出空气，滚圆松弛30分钟

步骤 7

将松弛完的面团轻轻按压排出空气，用手压扁，擀成13x20的长方形面片，

步骤 8

短边朝自己往上卷，将接缝捏合

步骤 9

放进磅蛋糕模（为了脱模最好垫油纸或锡纸），盖上涂了食用油的保鲜膜，发酵45分钟左右，发酵至比模具高2cm处，涂黄油或沾水燕麦片做点儿装饰

步骤 10

烤箱预热至200度后调至190度，放入模具，25分钟后出炉

步骤 11

晾凉，切片

菜谱创建时间：2015-06-28 14:06:30

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