冬瓜去皮去瓤，切成略厚的片。百合一片片分开，清洗干净。
锅中加入水、姜片（1片）大火烧开，倒入绍酒，放入花甲（即花蛤）汆烫20秒，捞出沥净水待用。
砂煲中加水，放入剩下的姜片、冬瓜片、枸杞和百合，大火烧开后转中小火煲煮20分钟。
放入汆烫过的花甲，加盐和白胡椒粉调味，待煮滚味道融合后关火。