选牛瘦肉切小丁，加盐、鸡蛋、十三香、孜然粉、辣椒粉、芝麻、姜末、蒜末搅拌均匀，放入冰箱腌30分钟以上
取出后放干淀粉搅拌均匀（多放些，至搅拌不动看不到汤汁为止）。 用牙签串起来。
锅里放油大概180度的时候下入牛肉炸至金黄色到棕色