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炒野生香菇
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作者：
妃妃肥肥
用料
炒野生香菇的做法步骤
步骤 1
冷水中放入香菇和一勺盐，浸泡几分钟后反复冲洗直至洗净。加了食盐比较好洗啦，泥沙会自动脱落好多。洗好的香菇用手挤掉水分。
步骤 2
小米辣切碎，大蒜切片，火腿肥瘦分开切丝。
步骤 3
锅中倒入适量橄榄油，油温热以后放入花椒粒爆香出味，油热后将花椒粒捞出。如果不捞出的话吃的时候就要小心啦，吃着一粒满嘴都是麻味O__O"…
步骤 4
放入火腿上的肥油，煎至微微发黄，油份析出。
步骤 5
依次放入瘦火腿丝，小米辣和大蒜片。
步骤 6
放入香菇翻炒两分钟。
步骤 7
倒入小半碗水，加盖焖五分钟。
步骤 8
倒入适量生抽和几滴芝麻油。
步骤 9
尝一下味道，如果盐味还不够的话再加入适量食盐。最后起锅装盘，慢慢享用吧～
炒野生香菇的小贴士
①盐一定要最后尝了味道以后再加，因为火腿和生抽都有咸味了，要视最后口味看是否需要再加盐。②香菇已经很鲜了，不用再放鸡精，味精，蒸鱼鼓油那些，以免变味。③不用担心大蒜吃了嘴里有味，炒熟的大蒜味道会小很多，而且大蒜能够杀菌解毒。
菜谱创建时间：2015-06-30 19:35:43
