爆炒牛肝菌

我用的材料是牛肝菌三个，我买的这个很便宜，养殖的。辣椒用的是薄皮辣椒，对我来讲有点过辣了。

牛肝菌洗干净切片 辣椒去籽切块，五花肉切片，蒜瓣切片。

先把切片的牛肝菌下热水煮3分钟左右，捞出沥干水。锅里放猪油，下蒜瓣炒香后下五花肉片炒至微微焦香，这时候下牛肝菌和辣椒，不停的翻炒（全程中大火)，炒时间长一点熟一点，注意别让菌子焦了，最后撒盐和黑胡椒出锅。

养殖牛肝菌很滑很嫩，但是鲜味不足。