抹茶红豆卷

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作者: 蔡_小菲
我爱吃卷卷君,什么口味的都爱!

用料

抹茶红豆卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄中加入20克糖充分搅拌,然后分3-5次倒入玉米油,快速搅拌成乳化状态,分3-4次加入牛奶也是快速搅拌

步骤 2

面粉抹茶分过筛加入蛋黄糊,N字行搅拌均匀,盖上湿布或者保鲜膜备用

步骤 3

无油无水的盆倒入蛋白,分三次加糖打到湿性状态就可以啦,1/3打好的蛋白加入面糊搅拌,2、8点钟式,混合之后在倒回打发蛋白的盆里,同样手法快速搅拌,不要划圈哦!

步骤 4

烤箱160度10分钟转150度再10分钟,拿出凉着。淡奶油加糖打发,倒入红豆搅拌备用

步骤 5

蛋糕片等到温凉的时候抹上奶油,开始卷卷啦,借助油纸的力量,刚开始我也卷不好,多试几次就好了,弄好冰箱冷藏,吃的时候切片,记得吃之前拍个照哦,哈哈!

菜谱创建时间:2015-07-01 14:11:46
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