鹌鹑蛋烧卖（超级简单）
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烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦、鬼蓬头，是形容顶端蓬松的形状，是一种以烫面为皮带馅上笼蒸熟的面食。 烧卖源起元大都，现在中国北京、山西、广东、山东、江苏、浙江等地均有分布。
鹌鹑蛋烧卖（超级简单）的做法步骤
步骤 1
把肉碎、干虾、新鲜虾仁加入香油、盐、酱油搅匀，用筷子顺时针加入生鸡蛋搅拌起劲。
步骤 3
在饺子皮中先放入鹌鹑蛋，再加入肉馅，用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。
步骤 4
碟底垫生菜，烧卖翻转刷油，蒸笼水滚后入锅大火蒸8分钟起锅。
菜谱创建时间：2015-07-02 13:16:52