五彩麻酱拉皮

东北拉皮切2厘米宽的条放在凉开水中散开备用。

鸡蛋打散在不沾平底锅中摊成薄蛋皮切细丝，黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、焯熟的泡发木耳分别切成细丝，取一个大平盘，将上述丝状食材按喜好均匀分布颜色码好。

猪里脊切丝加适量淀粉、盐、料酒抓匀腌制10分钟。

取一只小碗，将麻酱、花生酱、糖、五香粉、生抽加清水混合成粘稠适度的酱汁，放置10分钟。

锅内放少许油，油8分热时下里脊肉丝滑熟，再加生抽、老抽炒匀。