自制拉皮(粉皮)

22.4万人浏览 1.1万人收藏 87人做过

自制拉皮(粉皮)的用料

自制拉皮(粉皮)的做法步骤

步骤 1

将绿豆淀粉和清水按1:1的比例加一点点盐调成绿豆淀粉液。 (必须是绿豆淀粉噢,不可以是其他的,超市买不到就上万能的TB买噢)

步骤 2

舀一勺淀粉液,左右前后晃盘,使液体均匀地分布在盘上,然后放入烧开水的锅内,浮于开水表面。

步骤 3

待盘内淀粉液干了后将整个盘沉入开水中。使粉皮充分熟透。

步骤 4

待粉皮变成几乎透明色后就表示已经完全成熟,此时捞出披萨盘,马上放入边上盛满冷水的盆里进行冷却。

步骤 5

然后在冷水盆里用手指将粉皮边缘剥离披萨盘,用手指腹轻轻往下推凉皮,不要使劲硬拽,以免拉皮破裂。

展开全部
步骤 6
步骤 6

好啦,薄如蝉翼的拉皮就做好了。怎么吃就随你喜好啦。凉拌,炒菜,做汤,反正怎么吃都好吃喽。 不过提醒一下,如果凉拌吃的话一定记得切好要开水汆烫一下噢,食品卫生安全很重要啊!

菜谱创建时间:2014-06-09 20:02:19