猪肉糜中加入鸡蛋液，盐，料酒和少许淀粉，用手抓匀，打上筋，然后静止。
豆腐取出，均匀分成大块，中间横剖，然后在一半的豆腐块中间挖小孔。
将生粉撒在每块豆腐上，然后在小孔中填入猪肉糜，盖上另一块豆腐，撒生粉的一面朝下。
平底锅中当入油差不多3cm深，烧热后放入豆腐盒煎制，待不爆油后翻面继续煎，翻面时候动作要轻。
取一个大碗，倒出锅里的油，豆腐盒留在锅中，加入半碗水，1小匙生抽和适量盐，糖烧开。烧一会儿后，翻面继续烧，汤汁略收干后将豆腐盒盛出。
将黄瓜，胡萝卜和香肠切丁，放入锅中烧煮，用水淀粉勾芡，再放入香油，将汤汁淋在豆腐盒上，最后放上香菜即可。