将豆腐干斜刀切成小方块
如图
用刀将杭椒拍扁
肉丝切丝，杭椒拍扁，豆腐干斜刀切方块。
热锅冷油，下杭椒，煎到杭椒表皮出现虎皮状。
放入肉丝，炒至微微发白
放入豆腐干和雪菜继续翻炒，不要加水，放入一茶匙糖。
起锅裝盘
1.豆腐干斜刀切，更入味 2.杭椒用刀拍扁，更容易快速煎出虎皮状 3.炒制过程中不要加水，可使菜香味更浓郁也更鲜爽