黄油融化后，加入牛奶，蜂蜜充分搅拌。加入鸡蛋，搅匀。面粉筛过，与盐和发酵粉混合，加到黄油糊中。揉成光滑的面团。一开始可用390克面粉，根据干湿程度逐渐加面粉，直至表面光滑，基本不粘手。揉成团后，放在碗里，盖上保鲜膜，发酵至一倍大。也可以放冰箱里，发酵过夜，第二天早上继续其他步骤。
发酵过程中（或第二天早上，从冰箱中取出面团），将新鲜奶油和红糖放小锅中煮开，然后再小火煮9分钟左右至更黏稠。过程中不断搅拌。
取一个19*25厘米的长方盒子，或两个吐司盒，等量圆模具也可以。模具里刷上黄油。然后将2/3的糖浆倒入模具中。
将内部用的红糖，白糖和桂皮粉混合。
把面团倒在一个撒上面粉的台面上，擀成38*23厘米的长方皮。短面朝自己，除顶部2.5公分处，其余刷上黄油。再撒上桂皮糖。从下至上卷起，收口处尽量黏紧。切成6等份。切面朝上，放入模具中（两个吐司盒则各三个）。发酵至两倍大
烤箱预热至180度。放入发酵好的面团，烤30-35分钟，直至表面金黄。取出，刷上剩余的黄油。等三分钟后，倒扣在大盘中。
吃时，将剩余的糖浆加热。切一块桂皮卷，撒上果仁，淋上糖浆（其实不淋也够好吃了）。
享受罪恶吧！