鸡蛋打散，加少许盐和料酒；牛油果切开，放入小碗用叉子压成泥状；大白菜洗净切好。
锅加热，倒入少许油。随后倒入蛋液，用筷子搅拌出锅。
再次倒入少许油，油锅热后分别加入蔬菜和肉类（鸭胗肝和金枪鱼），快速翻炒。
向锅中倒入米饭，继续翻炒；随后加入牛油果泥和鸡蛋，搅拌均匀；加盐和黑胡椒，翻炒后出锅。
全部倒入小碗后，倒扣在餐盘。撒上少许白芝麻和黑胡椒，完毕～