小锅米线

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第一次是在丽江吃到,大研古镇的一个叫阿哩哩的饭馆,一个老奶奶主厨,做的小锅米线可好吃了,从此后再也吃不到任何可以匹敌的米线。特地从云南淘宝了干米线和真空雪菜,重复出那个味道。太好吃了。

用料

小锅米线的做法步骤

步骤 1

米线冷水入锅,直到水开,米线才慢慢软进锅里

步骤 2

盖上锅盖中火2分钟。熄火,焖8分钟

步骤 3

提起面篮,米线已经变成滑溜溜有弹性白白的了。

步骤 4

蔬菜洗净,韭菜切断。大蒜拍碎。

步骤 5

大蒜与肉糜一同爆炒直到肉糜全部变白。

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步骤 6
步骤 6

加入酸菜、韭菜和绿豆芽,放入干辣椒,翻炒至蔬菜断生

步骤 7

盛一半的菜出来,另一半留锅里,加水煮开

步骤 8

加入米线,再煮开并生抽调味。

步骤 9

太好吃了我吃掉四碗。

菜谱创建时间:2015-07-06 16:09:24
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