原材料大集合,没拍泡打粉和小苏打因为包装太小了。。。
预热烤箱至180度,往蛋糕容器内铺油纸
往一个大碗中加入面粉、小苏打、泡打粉、糖、薰衣草以及两个柠檬的皮屑
在一个大壶(jug)中混合鸡蛋、酸奶和融化的黄油。把混合物加入大碗中的干性材料并用刮刀翻版均匀。不要过度搅拌了!
把混合好的材料加入模具中,烤大约40分钟直到插入竹签拔出不带面糊。
拿出蛋糕并用竹签往蛋糕上扎很多洞。
混合柠檬淋酱的原料,趁蛋糕还热时全部浇上。
往蛋糕表面撒砂糖再撒薰衣草。待蛋糕在容器中完全冷却后再移出切片。
1. 这里用到的三种糖从细到粗的排列是icing sugar/caster sugar/granulated sugar,不过我全部都是用砂糖 granulated sugar 代替的,目前没发现有什么大问题,只是做lemon drizzle的时候可能砂糖比较难溶解,我放微波炉里转了10秒后再搅拌糖就容易多了。 2. 如果柠檬太硬或者手劲比较小,挤柠檬汁之前可以把柠檬放微波炉转10秒。 3. 酸奶要用无糖原味又比较厚的那种,如果是加了糖的可能要适量减少蛋糕体中糖的用量。 4. 一开始把lemon drizzle倒入的时候可能看上去很多水,但是很快就会被蛋糕吸收的。我还用了刷子不停往蛋糕表面刷让它吸收均匀~