清洗干净黄花鱼，鱼背上划花刀
腌制半小时：用料酒、盐、姜丝、胡椒粉、少许鸡精
沥干，装入保鲜袋
撒入适量生粉
按紧保鲜袋口，左右摇晃
使黄花鱼均匀粘上生粉
热锅冷油，加少许油即可。
等油热了,将鱼入锅煎制
中途可晃动锅,但不要动鱼,小心弄破鱼身。等鱼边微黄时翻身煎另一面。
香脆美味，蘸点番茄酱或酱油醋吧