三文鱼洗干净用厨房纸擦干，鱼皮用刀划几刀，涂上橄榄油，用意大利香料，黑胡椒，盐和柠檬汁腌十五分钟。
锅子加热，放橄榄油，油热了以后，把三文鱼放进去，尽量把皮朝下，这样煎出来会脆脆的，非常香～鱼放进锅里以后朝上的那面再放点意大利香料，然后就不要动这条鱼了，不要动，不要动一定不要动！（重要的事情说三遍！）大概煎到从侧面看三分之二已经熟了的时候把鱼翻过来（大概四五分钟的样子），继续煎个三分钟左右就关火吧！