苹果派(两种编法)

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作者: Tracy易彩
其实编网格也没那么复杂,用下面的编法可以更简单又快速的编好

用料

苹果派(两种编法)的做法步骤

步骤 1

黄油软化后倒入低筋粉和糖粉,用手不断揉搓,搓成粗颗粒状

步骤 2

在搓匀的面粉里加入全蛋液,揉成面团,稍微揉一下就可以了,不要揉太久,不光滑也没关系的。把面团放入冰箱冷藏松弛20分钟以上

步骤 3

现在来做苹果馅,把苹果去皮去核切小粒,果肉约320g。炒锅内放入8g黄油,倒入苹果粒,稍微翻炒一下倒入细砂糖和盐,加入细砂糖后会渗出很多水分,用中火慢慢煮干水分。玉米淀粉加适量水搅匀,倒入锅中快速翻炒均匀,出锅放凉备用

步骤 4

面板上撒一层薄薄的粉,将松弛好的派皮分成2:1,把大的那份擀成比派盘大一圈的圆形

步骤 5

把擀好的派皮铺到派盘上面,用手指轻压派皮,使派皮紧贴派盘,然后用擀面杖在派盘上压一下,将多余的派皮切断

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步骤 6
步骤 6

用叉子在派皮底部均匀的扎出小孔

步骤 7

将预留的小份派皮擀成薄片,用刀切成约1cm的长条

步骤 8

派盘内填入苹果馅。将小长条均匀的排好,然后横的当中放一条开始编

步骤 9

先将竖长条翻起,然后再横着放上一根长条,这样就不用穿来穿去了

步骤 10

用手指按压去除边上交界处多余的长条

步骤 11

也可以使用小工具更简单的编织网格

步骤 12

拉开网格铺上就可以了

步骤 13

表面刷上全蛋液,放入预热好的烤箱190度15分钟后转170度20分钟

步骤 14

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苹果派(两种编法)的小贴士

馅料可按自己的喜好添加,加菠萝馅就是菠萝派,最好选用硬质水果

菜谱创建时间:2015-07-11 12:00:07
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